近一个(gè)月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持(chí)续火热并吸引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明(míng)节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在(zài)短视(shì)频平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送(sòng)旅(lǚ)客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景十(shí)分广阔(kuò)。在(zài)全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城市带来了哪些商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人都(dōu)为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出(chū)圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博吃(chī)烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖(dǒu)音平(píng)台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博(bó)、小红(hóng)书及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博主(zhǔ)摸(mō)底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地人实在真(zhēn)诚的品(pǐn)质再(zài)次把淄博烧烤推(tuī)上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开官方(fāng)的助推，从加开24列从(cóng)济南(nán)至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆式服务”出(chū)台，“淄博烧(shāo)烤”热度在(zài)各(gè)大平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成(chéng)为互联网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显(xiǎn)示，在抖音平台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分(fēn)布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的年轻消费(fèi)群体(tǐ)是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者价格行为(wèi)提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等商(shāng)户执行市场调节(jié)价的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法明码标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履(lǚ)行价格承诺(nuò)，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取(qǔ)未标(biāo)明的(de)费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不大。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的(de)价格比较(jiào)便宜，肉类的(d需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂e)价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为(wèi)1元/串(chuàn)。而“淄博(bó)烧烤”灵魂(hún)所(suǒ)在的小饼价格为2元(yuán)/袋(dài)，小葱酱价格基本在(zài)5-10元(yuán)/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表示，即使点上20串五花肉，用(yòng)上一(yī)包小饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价(jià)比极高(gāo)。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每(měi)年新增注册烧烤(kǎo)企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量均(jūn)超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企业已(yǐ)达541家，比2022年全(quán)年(nián)新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤(kǎo)“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游网红城市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄(zī)博市的(de)新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以(yǐ)来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅客2万人次(cì)，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅客数新高。尤其(qí)是周末(mò)时间，客流量更为旺盛。其中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到(dào)达3.3万人次，合(hé)计5.68万人(rén)次，比春(chūn)运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日(rì)，国(guó)铁济南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”，40分钟左右(yòu)就可(kě)到达(dá)。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发(fā)合计83635人(rén)次，创车站单日(rì)到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东(dōng)省内(nèi)的(de)人群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周(zhōu)末来(lái)一场说走就走的旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入淄博市的客源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津(jīn)市和北京市也跻(jī)身(shēn)前(qián)十榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市(shì)变成(chéng)了济南市(shì)，毕竟(jìng)从济南坐高(gāo)铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位(wèi)居(jū)全国(guó)第一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也(yě)即将迎接(jiē)近(jìn)年来最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一(yī)”期间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列(liè)前十。与此(cǐ)同时(shí)，烧需要和须要意思的区别简单理解，必须与必需的区别通俗易懂烤也带动了淄博市旅游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增(zēng)幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展(zhǎn)的新契机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出(chū)战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播(bō)教网友如(rú)何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门还(hái)开始从(cóng)烧(shāo)烤延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域，为(wèi)符(fú)合(hé)条件的来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生(shēng)提供入住(zhù)优惠(huì)条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理(lǐ)念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然(rán)。

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